Sauce au poivre noir
La sauce au poivre noir maison que nous avons créé sera polyvalente et ajoutera beaucoup de saveurs à une foule de plats! Parfaite en trempette aussi!
Ingredients
- 13 g poivre noir entier
- 375 ml bouillon de boeuf (la marque Knorr)
- 3 c. à table sauce d'huîtres
- 2 c. à table ketchup
- 2 c. à table cassonade dorée
- 1 c. à table sauce soya claire
- 2 c. à thé sauce soya foncée
- 1 c. à thé vinaigre de riz
- 1 c. à thé poudre d'ail
- 1 c. à thé sel
- 5 c. à thé fécule de maïs
- 5 c. à thé eau
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen, torréfier les grains de poivre quelques minutes (sans huile). Lorsque que les grains commencent à sauter légèrement, retirer du feu et les laisser refroidir. Les moudre ensuite dans un moulin à épices.
- Dans une petite casserole, mettre le poivre moulu et tous les ingrédients de la sauce, sauf la fécule et l'eau. Mettre à feu moyen et amener à ébullition. Bouillir 5 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule et l'eau. Réserver.
- Ajouter le mélange de fécule à la sauce en remuant et remener à ébullition. Une fois la sauce épaissie, retirer du feu.
- La sauce est prête à être intégrée dans une recette! On peut l'ajouter au wok en sautant des légumes ou une protéine (mettre la quantité au goût), mais on peut aussi l'utiliser comme sauce trempette. La sauce se garde jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur, elle se congèle aussi.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Sauce au poivre noir
Amount Per Serving (250 ml)
Calories 157
Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Saturated Fat 1g6%
Trans Fat 0.1g
Cholesterol 4mg1%
Sodium 4490mg195%
Potassium 120mg3%
Carbohydrates 34g11%
Fiber 1g4%
Sugar 24g27%
Protein 4g8%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 13mg1%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.