Poisson gingembre à la vapeur
Une délicieuse recette légère et santé, mais qui ne sacrifie aucunement les saveurs!!! Un plat rapide et très simple à faire!!! Parfait pour la semaine!
Ingredients
- 300 g filets de tilapia (ou autre poisson blanc)
- 1 branche d'oignon vert coupé en biseaux
- Riz jasmin
Sauce
- 125 ml bouillon de porc
- 1 c. à table vin de cuisson Shaoxing
- 1 c. à table sauce d'huîtres
- 1 c. à table sauce soya claire
- ½ c. à thé sauce soya foncée
- 1 c. à thé sucre
- Filet d'huile de sésame (légèrement moins que ¼ de c. à thé)
- 65 ml huile végétale
- 25-30 g gingembre coupé en juliennes fines
- 3 gousses d'ail hachées grossièrement
- 2 champignons shitakés coupés en petits cubes
- 1 c. à table eau
Préparation
- Réhydrater les champignons shiitake de 30 à 60 minutes dans de l'eau bouillante, avant de débuter la recette.
- Mettre le filet de poisson dans un bol ayant des rebords plus élevés et placer l'assiette directement dans le cuiseur à vapeur. Cuire à haute température entre 7 à 10 minutes (selon l'épaisseur du filet). Quand la viande se défait bien à la fourchette, le filet est prêt.
- Pendant que le poisson cuit, préparer la sauce. Mélanger dans un petit bol le bouillon de porc, le vin de cuisson Shaoxing, la sauce d'huîtres, sauce soya claire et foncée, le sucre et l'huile de sésame. Mettre de côté.
- Dans un poêlon, faire chauffer environ 1/4 tasse d'huile végétale et faire revenir quelques minutes le gingembre, l'ail et les champignons shiitake.
- Dès que l'ail commence à griller et que les juliennes de gingembre ont ramollie, ajouter le mélange de sauce.
- Amener à ébullition et laisser mijoter 30 secondes avant de retirer du feu.
- Goûter la sauce et si elle est trop salée, ajouter un peu d'eau.
- Quand le poisson est prêt retirer le cuiseur du feu, mais laisser le poisson dans le cuiseur. Vider l'eau qui s'est accumulé dans le plat contenant le poisson. Verser la préparation de sauce sur le poisson. Ajouter les oignons verts sur le dessus du poisson et remettre le couvercle pour 3-4 minutes afin d'attendrir les oignons verts.
- Servir sur du riz blanc.