Poisson frit sauce aigre-douce
Un délicieux plat rapide et très populaire dans les restaurants asiatiques et qui est maintenant à votre portée! De bonnes saveurs vous attendent!
Ingredients
Panure
- 225 g filet de tilapia coupé en morceaux de 2-3 cm
- 70 g farine tout-usage
- 2 c. à table fécule de maïs
- 1 c. à thé poudre à pâte
- ¼ c. à thé sel
- 1 c. à table huile végétale
- 125 ml eau
Sauce
- 125 ml eau
- 110 g sucre
- 85 ml vinaigre blanc
- 2 c. à table ketchup
- 2 c. à thé sambal olek (optionnel)
- ¼ c. à thé sel
Pour épaissir la sauce
- 4 c. à thé fécule de maïs
- 2 c. à table eau
Légumes
- 1 gousse d'ail hachée
- ⅓ poivron rouge coupé en morceau de 2 cm
- ⅓ poivron vert coupé en morceau de 2 cm
- 15 morceaux d'ananas d'environ 2-3 cm
- ½ oignon jaune coupé en morceaux de 2 cm
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la panure (sauf le poisson) et remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine. Mettre de côté le temps de préparer la sauce et couper les légumes.
- Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis mettre de côté.
- Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol, mettre de côté.
- Couper les légumes et l'ananas, mettre de côté.
- Chauffer l'huile de la friteuse à 375°F (190°C).
- Tremper les morceaux de poisson dans le panure puis les déposer dans l'huile. Frire pour environ 4 à 5 minutes, retirer lorsque qu'ils sont dorés. Mettre sur un papier essuie-tout pour absorber le surplus d'huile.
- Mettre un peu d'huile végétale dans le wok et faire revenir l'ail. Quand l'ail commence à brunir, ajouter les poivrons, les ananas et les oignons et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres selon vos goûts.
- Ajouter la sauce et amener à ébullition.
- Remuer le mélange de fécule et d'eau, puis ajouter au wok. Bien mélanger jusqu'à épaississement de la sauce. Ajouter le poisson frit dans le wok, bien mélanger et fermer le feu.
- Servir sur du riz jasmin.