Nouilles udon au poulet et sauce aux arachides
Les nouilles udon au poulet et sauce aux arachides vous offriront une expérience crémeuse et savoureuse en bouche, mais avec des saveurs typiquement asiatiques! De quoi régaler toute la famille et les amis!
Ingredients
- 454 g hauts de cuisses de poulet désossés
- 800 g nouilles udon précuites et emballées sous-vide
- 65 ml huile de canola
- 35 g d'oignons verts parties blanches hachées et parties vertes en rondelles
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 c. à table gingembre haché finement
- 2 c. à table sauce aux fèves et piment rouge (Toban Djan)
- 2 c. à thé vin de cuisson Shaoxing
- ½ c. à thé poivre de Sichuan moulu (et plus pour la garniture)
- 250 ml bouillon de poulet (la marque Knorr)
- 2 c. à table beurre d'arachides crémeux
- 4 c. à thé sucre
- 1 c. à table sauce soya claire
- 1 c. à table vinaigre blanc
- 1 c. à thé fécule de maïs
- 1 c. à table eau
- 1 c. à thé huile de sésame
Préparation
- Retirer le gras du poulet puis le hacher à l'aide d'un couteau de boucher. Donner plusieurs coups dans une direction, puis dans l'autre, et retourner la viande pour répéter jusqu'à ce qu'elle soit bien hachée. Réserver.
- Amener une marmite d'eau à ébullition. Plonger les nouilles udon dans l'eau bouillante et les remuer un peu. Une fois qu'elles se seront séparées (après environ 1 à 2 minutes), les égoutter et les rincer sous l'eau froide. Réserver.
- Dans un wok à feu moyen (250°F - 120°C), chauffer l'huile de canola et ajouter la partie blanche des oignons verts, l'ail et le gingembre. Faire revenir pour 15-20 secondes.
- Ajouter la sauce aux fèves et piment rouge, le vin de cuisson Shaoxing et le poivre de Sichuan. Continuer de faire revenir pour 1 minute.
- Ajouter le poulet et le cuire complètement en remuant bien tout au long de la cuisson (environ 4 à 5 minutes).
- Ajouter le bouillon de poulet, le beurre d'arachides crémeux, le sucre, la sauce soya claire et le vinaigre blanc. Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau. L'ajouter au wok lorsque les 5 minutes de mijotage sera terminé, puis remuer jusqu'à épaississement (10-15 secondes).
- Ajouter les nouilles udon et bien mélanger pour 30 secondes. Éteindre ensuite le wok et mettre l'huile de sésame et la partie verte des oignons verts. Bien remuer et servir. Garnir avec du poivre de Sichuan au goût.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Nouilles udon au poulet et sauce aux arachides
Amount Per Serving (390 g)
Calories 669
Calories from Fat 234
% Daily Value*
Fat 26g40%
Saturated Fat 4g25%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 10g
Cholesterol 109mg36%
Sodium 1365mg59%
Potassium 159mg5%
Carbohydrates 78g26%
Fiber 4g17%
Sugar 5g6%
Protein 35g70%
Vitamin C 3mg4%
Calcium 34mg3%
Iron 13mg72%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.