Brownie sans gluten à l'okara de soya
Cette recette de brownie sans gluten est parfaite si vous cherchez une idée pour éviter de gaspiller l'okara obtenu après avoir fait du tofu maison!
Ingredients
- 240 g okara cru (pulpe de soya)
- 275 g cassonade dorée
- 3 c. à table poudre de cacao
- 2 oeufs larges
- 3 c. à table huile de canola
- 165 g pépites de chocolat mi-sucrés (et un peu plus pour la garniture)
Makes: 8 x 8inch rectangle
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance homogène.
- Couvrir un moule de 8" x 8" de papier parchemin et y verser le mélange à brownie. Étaler avec le dos d'une cuillère pour que la surface soit le plus égale possible.
- Mettre un peu de pépites de chocolat sur le dessus (facultatif).
- Cuire au four pour environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.
- Laisser refroidir 15-20 minutes avant de manger
Notes
Comme cette recette utilise de l'okara cru, la quantité d'humidité peux varier d'une fois à l'autre. Si vous faites notre recette de tofu maison, les 2 tasses de fèves de soya devraient donner 480g d'okara au total. Cependant, il se peut que ce chiffre varie entre 420g et 520g, tout dépend de la force de pressage que nous exerçons sur la pulpe.
Pour la recette de brownie, si l'okara est un peu plus sec que prévu, il faudra ajouter un peu d'eau au mélange (1 à 3 c. à table au besoin).