Les egg rolls sont devenus avec le temps des classiques des buffets asiatiques! Découvrez comment recréer ce délicieux plat américanisé et aimé en Amérique du nord!
Préparation 45 minutesmins
Cuisson 45 minutesmins
Temps total 1 hourhr30 minutesmins
Course Accompagnement, buffet, Entrée, Plat principal
Mélanger 1 c. à table de sauce soya claire dans le porc haché et mettre de côté.
Dans un wok à feu moyen (250°F/120°C), mettre un petit fond d'huile et griller l'ail et le gingembre. Lorsque ça commence à brunir légèrement, monter le feu à 325°F (160°C) et ajouter les oignons. Cuire environ 3 minutes.
Ajouter la viande et cuire complètement en la brisant en morceaux (environ 5 minutes).
Ajouter le chou et cuire 3 minutes. Ajouter ensuite les carottes, le céleri, les champignons, la sauce soya claire restante, la sauce d'huîtres, le sucre et le poivre noir. Continuer de cuire en remuant pendant environ 7 minutes.
Ajouter les fèves germées et cuire 30-60 secondes. Éteindre le feu.
Mettre une grosse cuillère de farce (environ 30-35ml) au centre de chacune des feuilles à egg roll.
Mettre du blanc d'oeuf sur les contours de la feuilles de egg roll. Rabattre un premier côté par dessus la garniture, presser les bouts. Rabattre le deuxième côté et le presser contre l'autre bout de feuille afin de bien sceller. Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Chauffer l'huile à 350°F (175°C). Mettre 4-5 egg rolls dans le panier, le côté avec le pli vers le bas. Cuire environ 5 minutes en retournant à la mi-cuisson.
Une fois cuits, mettre les egg rolls sur un papier absorbant.