Le chao tom est un classique parmi les plats vietnamiens! Une délicieuse pâte de crevettes est grillée sur une tige de canne à sucre! Parfaite pour les grillades entre amis!
Préparation 30 minutesmins
Cuisson 15 minutesmins
Temps de repos 2 hourshrs
Temps total 2 hourshrs44 minutesmins
Course Accompagnement, Entrée, Plat principal, Street food
Une fois les crevettes décortiquées et deveinées, bien les éponger avec un essuie-tout.
Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire (sauf la canne à sucre) et bien broyer jusqu'à ce que le mélange devienne collant. Veillez à ne pas faire surchauffer la viande avec le moteur du robot.
Transférer le mélange dans un bol et laisser reposer 2h au réfrigérateur.
Prendre environ 1/4 tasse de viande dans la main et la presser autour d'un bâtonnet de canne à sucre. Mettre un peu d'huile végétale dans la main pour faciliter le processus.
Cuire à la vapeur à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
Frire ensuite les chao tom dans la friteuse à 375°F (190°C) pour environ 2 minutes. On peut aussi les faire griller dans une poêle avec un petit fond d'huile.
Les chao tom sont prêts!
Notes
Les bâtonnets de canne à sucre peuvent être mastiqués après la cuisson. Ils sont remplis de jus et c'est excellent. Cependant, la fibre ne se mange pas.