Biscuit chinois (biscuit de fortune)
Le fameux biscuit chinois est l'un des iĉones de la cuisine asiatique! Recréez cette collation amusante chez vous avec notre recette!
Ingredients
- 2 blancs d'oeufs température pièce
- 60 g farine tout usage
- 50 g sucre en poudre
- 1 pincée sel
- ½ c. à thé vanille
- 60 g beurre fondu
Garnitures au choix pour décoration
- Graines de sésame
- Copeaux de noix de coco séchés
Préparation
- Préchauffer le four à 325°F (165°C)
- Battre les blancs d'œufs avec un fouet jusqu'à obtention d'une mousse encore assez liquide. Ne pas monter en neige.
- Incorporer tous les ingrédients au blancs d'œufs puis mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Il faudra peut-être ajouter un peu de beurre si le mélange est trop épais.
- Sur une plaque à biscuits couverte d'un tapis de silicone, verser environ 3/4 de c. à table de mélange à biscuit, et l'étaler pour faire un cercle de 4''-4.5'' (10 à 11 cm). On peut faire 3 biscuits à la fois, car nous avons très peu de temps pour les plier à la sortie du four
- Une fois la pâte à biscuit étalée, on peut mettre des garnitures sur le contour, ou les laisser nature.
- Mettre au four pour 8 minutes. Quand les contours commencent à dorer, il faut les retirer puis les plier. À partir de 6 minutes, bien surveiller les biscuits. Si les biscuits sont plus épais, la cuisson peut aller jusqu'à 10 minutes.
- Pour plier le biscuit, il faut d'abord mettre le papier au centre, ensuite on plie le biscuit en 2, et on vient accoter le biscuit sur un verre pour le plier en deux sur l'autre sens. Une fois plié, déposer dans un moule à muffin pour qu'il fige en gardant la forme.
- Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte à biscuit.
- Lorsque tous les biscuits sont cuits, éteindre le four et garder la porte ouverte 30 secondes pour évacuer la chaleur. Laisser reposer les biscuits dans le four quelques minutes pour vraiment bien les assécher.