Ebi mayo (crevettes panées avec sauce à la mayonnaise)
Christina Potvin
D'origine japonaise, les "ebi mayo" sont des crevettes panées enrobées d'une sauce à la mayonnaise. On les sert souvent comme entrée ou dans un ensemble de petits plats. Si vous cherchez une recette rapide et facile, vous ne vous tromperez pas avec celle-là!
Préchauffer l'huile de la friteuse à 375°F (190°C)
Décortiquer et déveiner les crevettes, puis les mélanger à tous les ingrédients de la marinade. Mariner pendant 10 minutes.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce, réserver.
Abaisser le panier de la friteuse, puis déposer 8 à 10 crevettes une par une. Il faut les décoller du panier rapidement après les avoir plonger dans l'huile sinon la panure se brisera. Frire environ 2 minutes, puis retirer sur un papier absorbant.
Répéter pour toutes les crevettes restantes.
Dans un bol, combiner les crevettes frites et la sauce à la mayonnaise. Bien mélanger. On peut aussi servir la sauce séparément si on veut garder une panure plus croustillante.