Poulet grillé vietnamien
Le poulet grillé vietnamien est un plat très savoureux et facile à faire! Idéal pour la semaine et le BBQ! N'attendez plus et recréer ce classique chez vous! Vous amis et vos proches en raffoleront!
Ingredients
Marinade du poulet
- 500 g hauts de cuisses de poulet désossés
- 2 oignons verts (parties blanche seulement) hachés
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 c. à thé gingembre finement haché
- 30 g cassonade
- 2 c. à table huile végétale
- 2 c. à table sauce de poisson
- 1 c. à table sauce soya claire
- 1 c. à table sauce d'huîtres
- 1 c. à table miel
- 1 c. à table jus de lime
- ¼ c. à thé poudre de piment chili
- 1 filet d'huile de sésame
Accompagnements
- Riz jasmin ou vermicelles de riz
- Laitue iceberge
- Concombre coupé en tranches
- Tomate coupée en tranches
- Sauce de poisson trempette
- Coriandre
- Légumes marinés vietnamiens
- Sauce d'échalotes (oignons verts)
- Rouleaux impériaux (optionnels)
Préparation
- Enlever le surplus de gras des hauts de cuisses. Égaliser l'épaisseur des morceaux en coupant de côté puis en ''ouvrant'' la cuisse. Ceci aidera à avoir une cuisson plus uniforme.
- Mariner le poulet avec tous les ingrédients de la marinade pour minimum 30 à 60 minutes.
- Chauffer un poêlon à feu moyen avec un petit fond d'huile végétale. Mettre les morceaux de poulet et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Mettre un couvercle sur le poêlon pour essayer de mieux distribuer la chaleur. Dans la dernière minute, retirer le couvercle afin que l'eau puisse s'évaporer et que le poulet puisse mieux griller. Attention, les temps de cuissons vont varier beaucoup d'une personne à l'autre. On veut cuire jusqu'à ce que chaque côté soit grillé, mais pas brûlé. Vérifier que le poulet est bien cuit en le coupant sur la partie la plus épaisse.
- Servir le poulet avec du riz, quelques morceaux de laitue, concombre et tomate, quelques légumes marinés vietnamiens, un petit bol de sauce de poisson trempette et décorer le plat avec quelques morceaux de coriandre fraîche. Mettre un peu de sauce d'échalotes sur le poulet et sur le riz. Les rouleaux impériaux sont un bon accompagnement pour ce plat, mais sont optionnels. La sauce de poisson qui est dans le petit bol pourra servir de sauce trempette pour les rouleau, puis ensuite on verse ce qui reste dans le riz.
Notes
La valeur nutritive inclue seulement le poulet et toute sa marinade (et non tous les accompagnements que vous pouvez mettre dans l'assiette). Les valeurs nutritionnelles pourraient aussi changer à la baisse si la marinade n'est pas cuite avec le poulet.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Poulet grillé vietnamien
Amount Per Serving (1 portion de poulet)
Calories 278
Calories from Fat 108
% Daily Value*
Fat 12g18%
Saturated Fat 2g13%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 119mg40%
Sodium 1105mg48%
Potassium 34mg1%
Carbohydrates 15g5%
Fiber 0.4g2%
Sugar 13g14%
Protein 27g54%
Vitamin C 2mg2%
Calcium 4mg0%
Iron 8mg44%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.