Bubble tea (boba) au melon miel
Si vous aimez le bubble tea, alors vous avez sûrement essayé celui au melon miel! Délicieux et rafraîchissant, il est aussi très facile à faire à la maison à partir de vrais melons!
Ingredients
- 500 g melon miel bien mûr
- 100 ml eau froide
- 65-125 ml lait condensé sucré
Perles de tapioca et sirop de trempage
- 80-90 g perles de tapioca (les noires pour bubble tea)
- 125 ml eau
- 110 g sucre brun foncé (sucre de canne ou cassonade)
- 1 c. à table mélasse (optionnel)
Préparation
Préparation des perles
- Bouillir les perles de tapioca selon les indications sur le paquet. Vous pouvez aussi faire des perles maison.
- Pendant la cuisson des perles, préparer le sirop de trempage. Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre brun et la mélasse. Dissoudre le sucre complètement, puis laisser mijoter 2 minutes. Retirer ensuite du feu.
- Lorsque les perles de tapioca on fini de cuire, les égoutter puis les rincer sous l'eau froide pour 1 à 2 minutes. Bien les égoutter puis les mettre dans le sirop de trempage. Laisser tremper 1 à 2 heures sur le comptoir.
Préparation du bubble tea
- Dans un blender, mettre le melon miel, l'eau et le lait condensé sucré. Je suggère de commencer avec 1/4 de tasse de lait condensé et d'en ajouter au besoin. Broyer le mélange avec d'avoir une texture lisse. Ajuster avec du lait condensé si vous le voulez plus sucré.
- Mettre des perles de tapioca dans le fond d'un verre puis verser le jus.
Notes
On met de la mélasse dans le sirop de trempage des perles seulement quand on utilise des perles de tapioca maison. Les perles maison sont un peu moins foncées, en ajoutant de la mélasse, ça aide à les rendre plus noires.