Banh mi au poulet rôti
Figurant parmi les versions les plus populaires du banh mi, celle au poulet rôti est délicieuse et vous régalera à coup sûr!
Ingredients
Marinade du poulet
- 454 g hauts de cuisses de poulet
- 1 échalote française hachée finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- ½ c. à table sauce dhuîtres
- 1 c. à thé sauce de poisson
- 1 c. à thé sauce soya claire
- 1 c. à thé miel
- ½ c. à thé cassonade
- ½ c. à thé huile de sésame
- ¼ c. à thé poivre noir
Lors de la cuisson du poulet
- 250 ml eau de coco
- 4 c. à table huile végétale
Pour épaissir la sauce à la fin de la cuisson
- 1 c. à thé fécule de maïs
- 1 c. à table eau
Autres éléments du banh mi
- Pains baguettes "banh mi"
- Mayonnaise à l'ail vietnamienne
- Légumes marinés vietnamiens
- Concombre anglais coupés en longues tranches
- Coriandre
Préparation
- Couper le poulet en petits morceaux et le mélanger à tous les ingrédients de la marinade. Laisser mariner pour 10 minutes.
- Dans un wok, mettre 4 c. à table d'huile et monter la température à 300°F (150°C). Verser tout le poulet et saisir pour avoir une belle couleur grillée. Une fois saisi, bien mélanger. Quand le poulet a atteint la moitié de la cuisson, verser 250ml d'eau de coco et amener à ébullition.
- Réduire l'eau de coco jusqu'à ce que la sauce s'épaississe un peu. Quand il ne reste presque plus d'eau, mettre la fécule de maïs (1 c. à thé de fécule, mélangée avec 1 c. à table d'eau). Continuer de cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce s'agglutine au poulet.
- Pour faire le bánh mì, couper le pain sur la longueur puis le réchauffer quelques minutes au four à 350°F (175°C) pour bien attendrir la mie. Tartiner généreusement de la mayonnaise maison sur les deux faces. Mettre 1/4 du poulet dans le bánh mì. Ajouter les concombres, les légumes marinés et la coriandre, puis servir.