Oeufs à ramen
On vous montre comment faire les oeufs marinées mollets qui sont souvent servis avec les soupes de ramens! Une bonne saveur et texture onctueuse!
Ingredients
- 4 oeufs
- 4 c. à table sauce soya japonaise (Kikkoman)
- 1 c. à table saké
- 3 c. à table sucre
- 85 ml eau
Préparation
- Les oeufs sont idéalement préparés la journée d'avant. Il faut bouillir 4 oeufs pendant 6 minutes si on veut un jaune un peu coulant, ou 7 minutes si on préfère un jaune qui se tienne un peu. Lorsque que les oeufs ont fini de bouillir, les plonger dans un bol d'eau glacé pour 15 minutes. Écaler les oeufs.
- Dans une petite casserole, mélanger tout les ingrédients de la marinade des oeufs (sauf les 4 oeufs). Faire bouillir pour 1 minute. Verser le mélange sur les oeufs écalés dans un bol, puis laisser mariner 24h. Petit truc: recouvrir les oeufs de papier essuie-tout pour les tremper dans la marinade. L'essuie-tout s'imbibera du liquide, donc le dessus de l'oeuf touchera aussi la marinade.