Nouilles Shanghaï
Un véritable classique parmi les classiques dans les restaurants asiatiques!!! Toujours populaire et délicieux! On ne se trompe juste pas avec ce plat!
Ingredients
Marinade du porc
- 250 g porc haché mi-maigre
- 2 c. à table sauce soya claire
- 1½ c. à table cassonade
- 1 c. à thé fécule de maïs
- 3 c. à table huile de canola
Assaisonnement pour les nouilles
- 600 g nouilles Shanghaï fraîches
- 3 c. à table sauce soya claire
- 1½ c. à table cassonade
- 1 c. à table sauce soya foncée
- ¼ c. à thé huile de sésame
Garnitures
- 1 petit chou nappa
- 3 c. à table sauce d'huîtres (optionnelles)
Préparation
- Mélanger le porc avec tous les ingrédients de la marinade et mariner pour au moins 5 minutes.
- Cuire les nouilles selon les indications sur le paquet. Les égoutter, puis les rincer sous l'eau froide. Garder de côté.
- Couper les feuilles de chou nappa 1 fois au centre dans le sens de la feuille et couper ensuite en morceaux de 1 pouce.
- Cuire le chou nappa dans le wok ( à 250°F) ou dans un très grand poêlon qui à un couvercle (mettre rond de poêle au niveau 7 environ). Mettre 3 c. à table de sauce d'huîtres sur les choux et bien mélanger pour distribuer la sauce et mettre le couvercle pour 2 minutes. Après 2 minutes, on retire le couvercle, on mélange bien, et on remet le couvercle pour 30 secondes. Ensuite il faut les retirer dans un gros bol et égoutter le jus qui en sera sorti. Mettre de côté.
- Remettre un peu d'huile dans le wok et cuire le porc complètement en l'émiettant.
- Ajouter les nouilles au porc et cuire pour 2 minutes, tout en mélangeant.
- Ajouter 3 c. à table de sauce soya claire, 1 c. à table de sauce soya foncée, 1½ c. à table de cassonade et 1/4 de c. à thé d'huile de sésame.
- Ajouter le chou cuit et bien mélanger.