Il y a des mayonnaises et il y a la mayonnaise vietnamienne à l'ail! Délicieuse dans les banh mi ou en trempette pour des plats frits, elle vous fera tomber en amour avec son goût unique!
Préparation 10 minutesmins
Temps total 10 minutesmins
Course Condiment, Sauce
Cuisine vietnamienne
Portions 350ml
Ingredients
2jaunes d'oeuf(température pièce)
250mlhuile
1-2gousses d'ail(selon vos goûts)
¼c. à thésel
2c. à théjus de lime
1c. à table (comble)lait condensé sucré
Préparation
Dans un bol, mettre les 2 jaunes d'oeufs avec le jus de lime et le sel. Battre avec un batteur à main à la vitesse la plus basse pendant environ 10 secondes. Augmenter ensuite la vitesse du batteur au maximum et ajouter la moitié de l'huile TRÈS GRADUELLEMENT.
Ajouter l'ail et le lait condensé sucré. Ajouter la deuxième moitié d'huile, toujours de manière très graduelle. Quand la consistance de la mayonnaise est atteinte, vous pouvez cesser d'ajouter de l'huile.