Biscuits chinois aux amandes
Ce classique des restaurants asiatiques est maintenant à votre portée! Faites les fameux biscuits chinois aux amandes et gâtez votre famille et vos proches!
Ingredients
- 200 g farine tout usage
- 120 g farine d'amande
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- ⅛ c. à thé sel
- 200 g beurre non-salé (mou)
- 100 g pâte d'amandes
- 225 g sucre
- 1 oeuf (température pièce)
- ½ c. à thé d'extrait d'amande
- 50-60 amandes entières ou tranchées non-salées
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
- 1 c. à table eau (pour la dorure)
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C) avec la grille au centre.
- Mélanger ensemble la farine tout usage, la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble le beurre et la pâte d'amandes. Remuer jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajouter le sucre au beurre, mélanger 2 minutes. Ajouter ensuite l'oeuf et l'extrait d'amande, continuer de mélanger 1 minute.
- Ajouter le mélange de farines au bol de beurre. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine lousse au fond du bol.
- Former des boules de pâte de 15-16g et en placer 12 sur une grande plaque à biscuit couverte d'un papier parchemin.
- Presser une amande au centre de chaque boule, la boule de pâte devrait s'aplatir au 3/4 environ. Badigeonner la dorure sur tous les biscuits (en passant aussi sur les amandes).
- Mettre au four pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
- Retirer les biscuits du four et les mettre sur une grille pour les laisser refroidir 5 minutes.
- Mettre une autre plaque de biscuits au four et répéter jusqu'à ce que tous les biscuits soient cuits.