Boeuf aux oignons (recette chinoise)
Le sauté de boeuf et oignons est une délicieuse recette chinoise très populaire dans les restaurants. Vous serez surpris de voir comment c'est un plat simple et rapide à faire à la maison!
Ingredients
Marinade du boeuf
- 300 g boeuf (faux-filet ou filet mignon)
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 c. à table huile de canola
- 1 c. à table sauce d"huîtres
- 2 c. à thé sucre
- 1½ c. à thé sauce soya claire
- 1½ c. à thé sauce soya foncée
- ¼ c. à thé poivre noir
Sauce (optionnelle)
- 2 c. à table d'eau
- 2 c. à thé fécule de maïs
- 1 c. à thé sauce d'huîtres
- ½ c. à thé sauce soya foncée
Autres ingrédients
- 250 g oignons jaunes coupés en juliennes de 1 cm
- Riz jasmin
- Oignons vert en rondelles (garniture optionnelle)
Préparation
- Couper le bœuf en tranches minces (2mm) et mélanger à tous les ingrédients de la marinade. Laisser reposer 30 minutes.
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol et mettre de côté. Note: La sauce est optionnelle, c'est vraiment juste si on veut un plat un peu plus juteux.
- Couper les oignons en juliennes d'environ 1 cm.
- Dans un wok à feu moyen-élevé (300°F avec le wok électrique), mettre un petit fond d'huile et faire revenir les oignons pour 2 minutes et 30 secondes. Retirer les oignons lorsqu'ils sont un peu brûnits, mais pas complètement mous.
- Remettre un peu d'huile dans le wok et cuire la viande pour 1 minute et 30 secondes. La viande ne devrait pas être complètement cuite.
- Remettre les oignons dans le wok et continuer de faire revenir avec la viande pendant 1 minute 30 secondes ou jusqu'à ce que la cuisson soit à votre goût.
- Remuer la sauce et l'ajouter au wok. Continuer de cuire quelques secondes en remuant jusqu'à épaississement. Éteindre le feu.
- Le bœuf aux oignons est prêt, il peut être mangé tel quel ou avec du riz jasmin.