Salade de nouilles soba au sésame
La salade de nouilles soba au sésame est un accompagnement parfait pour plusieurs plats! Idéale pour les journées chaudes d'été, elle sera parfaite en lunch pour un repas léger et goûteux!
Ingredients
Vinaigrette
- 1 c. à table huile de canola
- 1 c. à table gingembre finement haché
- 2 c. à table sauce de soya japonaise (la marque Kikkoman)
- 4 c. à thé huile de sésame grillée
- 1 c. à table jus de citron
- 2 c. à thé sucre
- ½ c. à thé poudre de piment chili
- ¼ c. à thé sel
Autres ingrédients
- 200 g nouilles soba (nouilles de sarrasin)
- 75 g carotte en fines juliennes
- 65 g edamames décortiqués surglés
- 25 g oignons verts en rondelles
- 10 g coriandre grossièrement hachée
- 1 c. à table graines de sésame blanches et noires
Préparation
- Dans un bol, mélanger l'huile de canola et le gingembre. Mettre au micro-ondes pour 30 secondes à puissance maximale.
- Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger au fouet, puis réserver.
- Bouillir les nouilles soba selon les indications sur l'emballage. Une fois cuites, très bien les rincer sous l'eau froide pour les refroidir et pour enlever l'amidon sur les nouilles. Très bien égoutter.
- Blanchir les juliennes de carottes pour 30 secondes et les transférer dans un bol d'eau froide. Égoutter lorsque qu'elles auront refroidi.
- Bouillir les edamames pendant 4 minutes et les transférer dans un bol d'eau froide. Égoutter lorsqu'ils auront refroidi.
- Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients ensemble et verser la vinaigrette. Bien mélanger et servir.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Salade de nouilles soba au sésame
Amount Per Serving
Calories 304
Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 1g6%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sodium 826mg36%
Potassium 138mg4%
Carbohydrates 42g14%
Fiber 3g13%
Sugar 4g4%
Protein 12g24%
Vitamin C 3mg4%
Calcium 28mg3%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.