Taiyaki (gaufres japonaises en forme de poisson)
Le taiyaki est parmi les collations les plus populaires au Japon! Il existe une foule de variations et nous vous en montrons 2! Vous verrez, c'est super facile et rapide à faire!
Ingredients
- 140 g farine tout usage
- 55 g sucre
- ¾ c. à thé poudre à pâte
- ½ c. à thé bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- 185 ml lait
- 1 oeuf large
- 1 c. à table huile de canola
- ½ c. à thé extrait de vanille
Pâte de haricots adzuki sucrée (anko)
- 100 g haricots adzukis
- 165 g sucre
Autres garnitures
- Chocolat
- Tartinade choco-noisette
Préparation
Préparation de la garniture d'haricots adzukis sucrés
- Mettre les haricots adzuki dans une petite casserole et couvrir d'eau. Amener à ébullition et bouillir pour 5 minutes.
- Égoutter les haricots et les rincer. Remettre dans la casserole et couvrir d'eau (environ 2" au-dessus des haricots). Remettre sur le four à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Vérifier si les haricots sont tendres. S'ils sont encore un peu durs, continuer de cuire 15 minutes. Une fois qu'ils sont tendres, les égoutter. Remettre les haricots dans la casserole, puis ajouter le sucre. Monter à feu moyen-élevé et cuire pour 5 à 10 minutes en remuant constamment. Retirer du feu lorsque la pâte aura épaissit (garder en tête que ça continu de s'épaissir en refroidissant).
Préparation pour taiyaki
- Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides et mélanger au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Transférer le mélange dans une tasse à mesurer avec bec verseur.
- Préchauffer le moule à taiyaki sur le rond du four à feu moyen et le huiler légèrement à l'aide d'un pinceau.
- Verser le mélange dans le moule en forme de poisson, de manière à remplir environ le 3/4 de la cavité (seulement sur un des 2 côtés du moule). Ajouter ensuite une garniture de votre choix au centre de la pâte, puis verser un peu de mélange sur celle-ci jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte.
- Refermer le moule et le tourner de côté. Cuire pour 2 minutes, puis retourner le moule. Continuer la cuisson un autre 2 minutes.
- Lorsque les deux côtés sont bien dorés, retirer les gaufres du moule et cuire les prochaines.
Notes
Note concernant la valeur nutritionnelle
La valeur nutritionnelle des taiyakis est calculée avec la totalité de la garniture d'haricots adzukis. Si vous n'utilisez pas toutes la garniture d'haricots, ou si vous utiliser une autre garniture (exemple: chocolat), les valeurs nutritionnelles seront différentes.Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Taiyaki (gaufres japonaises en forme de poisson)
Amount Per Serving (1 taiyaki (avec garniture d'haricots))
Calories 239
Calories from Fat 27
% Daily Value*
Fat 3g5%
Saturated Fat 1g6%
Trans Fat 0.03g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 1g
Cholesterol 29mg10%
Sodium 86mg4%
Potassium 26mg1%
Carbohydrates 45g15%
Fiber 5g21%
Sugar 29g32%
Protein 7g14%
Calcium 97mg10%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.