Tteokbokki rosé au fromage
Le tteokbokki rosé au fromage est une variation populaire du plat original qui a connu un fort engoument dans les dernières années! On vous montre comment recréer ce nouveau classique!
Ingredients
- 454 g gâteaux de riz coréen (garaettoeok)
- 2 c. à table huile de canola
- 150 g oignon jaune en juliennes
- 6 gousses d'ail en tranches très minces
- 225 g saucisses cocktail coupées avec 2-3 traits chacune
- 3 c. à table pâte de piment coréen (gochujang)
- 500 ml lait (et un peu plus pour ajustements)
- 185 ml crème à cuisson 35%
- 4-6 oeufs cuits durs pelés
- 4 c. à thé flocons de piment coréen (gochugaru)
- 1 c. à thé poudre de bouillon de poulet
- 3 branches d'oignons verts en tronçons de 5cm
- 1½ c. à table sauce soya coréenne
- 1 c. à table (compacte) cassonade dorée
- 80 g fromage mozzarella râpé
Préparation
- Tremper les gâteaux de riz coréens dans de l'eau froide ou tiède 30 minutes pour les dégeler et les attendrir avant la cuisson. Égoutter avant d'intégrer à la recette.
- Dans le wok à feu moyen (250°F - 120°C), mettre l'huile et faire revenir l'oignon jaune, l'ail et les saucisses pour 3 minutes.
- Ajouter la pâte de piment coréenne (gochujang) et continuer de faire revenir pour 1 minute.
- Ajouter le lait, la crème, les gâteaux de riz, les œufs, la poudre de piment coréen (gochugaru) et la poudre de bouillon de poulet. Remuer et monter à feu vif pour amener à ébullition. Réduire ensuite à feu doux (200°F) et mijoter pendant 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux de riz soient tendres jusqu'au centre. Remuer de temps en temps en raclant le fond. Ajouter un peu de lait si la sauce réduit trop.
- Ajouter la sauce soya, la cassonade et les oignons verts, puis continuer la cuisson pour 2 minutes. Éteindre le feu. Ajouter un peu de lait au besoin si la sauce est trop épaisse.
- Le fromage râpé peut être ajouté et mélangé directement dans le wok, ou peut être ajouté en garniture au moment de servir.