Gâteau au manioc vers à soie (Bánh tằm khoai mì)
Le gâteau au manioc vers à soie est parmi les friandises les plus populaires et amusantes à manger! Ne vous ne faites pas, elle ne contient aucun insecte! On vous montre comment faire se classique de A à Z!
Ingredients
- 454 g manioc râpé surgelé
- 250 ml lait de coco
- 110 g sucre
- 40 g fécule de tapioca
- ½ c. à thé essence de vanille
- ¼ c. à thé sel
- Colorants rouge, vert et jaune (facultatif)
- 250 ml noix de coco séchée râpée
Garnitures
- 2 c. à table graines de sésame (blanches grillées)
- 1½ c. à table sucre
- ¼ c. à thé sel
- 1 c. à table arachides grillées (facultatif)
Préparation
- Préparer la pâte de gâteau en mélangeant le manioc râpé (dégelé), le lait de coco, le sucre, la fécule de tapioca, la vanille et le sel.
- Une fois les ingrédients bien mélangés, diviser en 4 portions égales. Les 4 couleurs traditionnelles pour ce dessert sont blanc, vert, rose et jaune. Mettre 2 gouttes de colorant par bol (1 couleur différente par bol). Ne pas mettre de colorant pour la portion qui doit rester blanche. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des colorants si vous voulez garder le gâteau blanc complètement, mais vous devez quand même diviser le mélange en 4 portions pour la cuisson.
- Huiler 4 petites assiettes (résistantes à la chaleur) d'environ 8 pouces (20 cm) et y verser le mélange (une couleur par assiette).
- Chauffer l'eau d'un cuiseur à vapeur à feu moyen-élevé.
- Mettre une assiette de mélange par étage du cuiseur à vapeur et cuire 10 minutes. Comme les cuiseurs ont souvent seulement 2 étages, répéter cette étape pour les assiettes qui restent.
- Retirer les assiettes du cuiseur à vapeur et laisser reposer 30 minutes.
- À l'aide d'une spatule de silicone, démouler le gâteau et le mettre sur une planche à découper. Couper le gâteau en languettes d'environ 1 cm de largeur et les rouler dans la noix de coco séchée/râpée.
Préparation de la garniture
- Dans un mortier, mettre tous les ingrédients de la garniture et écraser jusqu'à ce que le mélange soit homogène et poudreux.
- Déguster les petits gâteaux en les trempant dans la garniture. Conserver les gâteaux restants au réfrigérateur et les réchauffer légèrement au micro-ondes pour les attendrir avant de les manger.