Le riz jasmin est central à la cuisine asiatique! Pour ceux qui n'ont pas de cuiseur à riz, nous vous montrons comment le préparer dans une casserole, sur le four!
Rincer le riz sous l'eau froide 4 fois pour enlever le surplus d'amidon. Bien égoutter.
Mettre le riz dans une casserole et ajouter l'eau. Mettre un couvercle (idéalement en verre pour voir à travers), puis chauffer à feu moyen-fort pour amener à ébullition.
Dès que l'eau dans le riz commence à bouillir, réduire le feu pour laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Ne jamais ouvrir le couvercle durant les 10 minutes! Il se peut que vous ayez à réduire le feu légèrement au cours des 10 minutes si vous remarquez que ça bout trop fort.
Au bout de 10 minutes, retirer le couvercle et remuer le riz rapidement (5-10 secondes maximum) et refermer le couvercle. Laisser reposer 10 à 15 minutes pour que le riz finisse d'absorber l'humidité. Il ne faut surtout pas sauter cette étape!
Pour une cuisson dans un cuiseur à riz
Pour une cuisson dans un cuiseur à riz, les quantités de riz et d'eau sont les mêmes. Il faut simplement le rincer 4 fois, l'égoutter, mettre le riz et l'eau dans le cuiseur et appuyer sur ''démarrer''. Le cuiseur se mettra en mode réchaud automatiquement quand l'eau sera toute absorbée. À ce moment là, vous pourrez remuer le riz un peu puis remettre le couvercle pour laisser le riz reposer 10-15 minutes.
Notes
Si vous ne pouvez pas voir à travers le couvercle, une bonne manière de savoir si le feu est trop fort est de regarder la vapeur qui sortira des rebords du couvercle. Trop de vapeur, avec un couvercle qui bouge un peu sous cette chaleur veut dire que le feu est trop fort. On devrait voir juste un tout petit peu de vapeur sortir du couvercle. S'il n'y en a pas du tout, le feu n'est peut-être pas assez fort.