Le poulet frit japonais (karaage) est une option populaire dans les restaurants japonais de type izakaya! Délicieux et accessible, il est parfait comme entrée ou plat principal!
Couper chaque haut de cuisse en 4-5 morceaux. Les mélanger avec tous les ingrédients de la marinade. Laisser mariner 30-60 minutes.
Mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise jusqu'à ce que le tout soit uniforme. Mettre au réfrigérateur le temps de préparer le reste.
Mélanger tous les ingrédients de la panure.
Quand le poulet a assez mariné. Tremper les morceaux dans la panure afin de bien les enrober.
Frire le poulet dans une friteuse à 350°F (175°C) pour 3 à 5 minutes (selon la grosseur des morceaux).
Mettre le poulet frit sur un papier absorbant.
Au moment de servir, presser un quartier de citron sur les morceaux de poulet et déguster avec la mayonnaise.
Notes
La farine de maïs jaune peut être remplacée par de la fécule de maïs si vous n'arrivez pas à en trouver. Vous aurez donc un total de 150g de fécule de maïs.