Les korokkes sont un plat réconfortant, délicieux et facile à faire! Très populaire en Street food, nous vous montrons maintenant comment recréer ce classique à la maison!
Préparation 45 minutesmins
Cuisson 15 minutesmins
Temps de repos 30 minutesmins
Temps total 1 hourhr30 minutesmins
Course collation, Entrée, Plat principal, Snack, Street food
Éplucher les patates, les couper en morceaux de 3-4 cm d'épaisseur puis les faire tremper dans l'eau froide.
Mettre de l'eau dans une casserole et amener à ébullition. Bouillir les patates jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
En attendant que les patates soient prêtes, préparer le mélange de viande. Commencer par faire chauffer dans un poêlon 1 c. à table de beurre avec l'oignon haché. Cuire l'oignon jusqu'à ce que les morceaux soient ramollis.
Ajouter le boeuf, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Continuer de cuire en brisant les morceaux de viande. Lorsque la viande est complètement cuite, mettre de côté. * S'il y a beaucoup d'huile ou de liquide dans la viande, il faut retirer le surplus.
Piquer les patates avec une fourchette pour voir si elles ont fini de cuire. Si la patate est tendre jusqu'au centre, c'est prêt. Égoutter et mettre dans un bol. Ajouter le beurre, la poudre d'oignon, le sel et le poivre, et piler les patates.
Intégrer la viande aux patates et bien mélanger. Goûter et ajuster les assaisonnements au goût.
Former 12 galettes en les façonnant dans le creux des mains. Les déposer sur une plaque, puis mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, tremper chaque galette dans de la farine, ensuite dans de l'oeuf battu, puis pour finir, dans la chapelure panko.
Frire les croquettes dans la friteuse à 375°F (190°C) pour 2 à 3 minutes. Retirer sur un papier absorbant lorsque la couleur est à votre goût.
La sauce Katsu peut être servie directement sur les croquettes. Servir avec une salade de chou vert et légumes de votre choix.