Mélanger tous les ingrédients pour wonton (sauf les feuilles de wonton) et bien mélanger jusqu'à ce que la farce colle un peu.
Mettre une petite cuillère de farce dans une feuille de wonton et plier la feuille. Si la feuille ne se colle pas sur elle-même au pliage, mettre un peu d'eau sur les contours avant de plier. Répéter cette étape jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce ou d'enveloppes de wonton.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du bouillon et porter à ébullition. Goûter et ajouter du sel selon vos goûts.
Dans une autre casserole, porter à ébullition de l'eau et blanchir les bok choy 30 à 45 seconde. Les retirer et garder l'eau. Bouillir ensuite la quantité voulue de wonton. Quand les wontons commencent à flotter, compter 3 minutes afin qu'ils soient bien cuits, puis retirer.
Combiner les wontons cuits avec la quantité désirée de soupe. Garnir au goût avec soit: de l'huile de sésame, des bébés bok choy, des nouilles frites, des oignons frits ou des oignons verts.
Notes
Note 1: Certaines marques d'enveloppes sont plus épaisses, il est possible que le temps de cuisson soit plus long de 1 ou 2 minutes.Note 2: Les pousses de bambou peuvent être remplacée par des châtaignes d'eau.Note 3: Vous pouvez faire une version juste au porc. Simplement remplacer les crevettes par la même quantité de porc haché.Note 4: Si vous avez trop de farce restante, mais que vous n'avez plus d'enveloppes à wonton, vous pouvez faire des petites boulettes de viande que vous ferez bouillir pour ensuite les ajouter à votre soupe.