Poulet Guy Ding (poulet aux amandes)
Le poulet guy ding est un plat populaire de restaurants chinois-américains! Découvrez pourquoi cette option de commande à emporter est autant aimée!
Ingredients
Marinade du poulet
- 454 g hauts de cuisses de poulet désossés
- 1 c. à table sauce aux huîtres
- 2 c. à thé sauce soya claire
- 1 c. à thé sucre
Sauce
- 250 ml bouillon de poulet
- 2 c. à table sauce soya claire
- 2 c. à table sauce hoisin
- 1 c. à table sauce aux huîtres
- 4 c. à thé vinaigre de riz
- 4 c. à thé fécule de maïs
- 1 c. à thé sucre
Autres ingrédients
- 100 g amandes rôties non-salées
- 3 gousses d'ail hachées
- 175 g brocoli en bouquet de 3-4cm
- 120 g branches de céleri coupées en biseaux, tranches de 3-4mm d'épaisseur
- 100 g châtaignes d'eau tranchées en rondelles
- 15-20 pois mange-tout coupés en 2 biseaux
- 90 g poivron rouge coupé en morceaux de 2-3 cm
- 75 g oignon jaune coupé en morceaux de 2-3 cm
Préparation
- Couper le poulet en morceaux de grosseur d'une bouchée puis le mélanger à tous les ingrédients de la marinade. Laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Dans un bol ou une tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
- Blanchir les amandes 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égoutter et rincer sous l'eau froide, puis retirer les peaux. Réserver.
- Une fois la marinade du poulet terminée, chauffer le wok à feu moyen-élevé (300°F - 150°C) et y mettre un peu d'huile. Mettre tout le poulet et le cuire pour environ 5 à 7 minutes. Lorsqu'il est complètement cuit, le retirer dans une assiette.
- Remettre un peu d'huile et faire revenir l'ail quelque secondes. Ajouter tous les légumes et cuire pour 3 à 4 minutes. Ajouter un peu d'huile au besoin.
- Ajouter la sauce et amener à ébullition. Laisser bouillir 30-60 secondes ou jusqu'à ce que les légumes aient la consistance désirée.
- Remettre le poulet et ajouter les amandes. Remuer 20-30 secondes, puis éteindre le feu. Servir avec du riz jasmin.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Poulet Guy Ding (poulet aux amandes)
Amount Per Serving (1 portion (sans riz))
Calories 406
Calories from Fat 162
% Daily Value*
Fat 18g28%
Saturated Fat 3g19%
Polyunsaturated Fat 0.03g
Cholesterol 109mg36%
Sodium 1687mg73%
Potassium 391mg11%
Carbohydrates 31g10%
Fiber 7g29%
Sugar 12g13%
Protein 32g64%
Vitamin C 59mg72%
Calcium 102mg10%
Iron 9mg50%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.