Poulet épicé avec poivrons et okras
Le poulet épicé avec poivrons et okras est un plat parfait pour les soirs de semaine! Facile et très savoureux, il met en vedette la texture spéciale des okras!
Ingredients
Marinade du poulet
- 454 g hauts de cuisses de poulet désossés
- 4 c. à thé sauce soya claire
- 1 c. à table vin de cuisson shaoxing
- 1 c. à thé sucre
- ½ c. à thé huile de sésame
- ⅛ c. à thé poivre blanc moulu
Autres ingrédients
- 5 gousses d'ail hachées
- 2 c. à table sauce aux fèves et piment rouge (toban djan)
- 1 c. à table vin de cuisson Shaoxing
- 180 g poivrons rouge en juliennes
- 150 g okras en biseaux
- 1 c. à thé huile de sésame
- Huile de canola
- Riz jasmin (accompagnement)
Préparation
- Couper le poulet en petites lanières de 5mm d'épaisseur et les mettre dans un bol. Ajouter tous les ingrédients de la marinade, mélanger et laisser mariner au moins 15 minutes.
- Chauffer le wok à feu moyen-élevé (300°F - 150°C) et mettre un peu d'huile de canola. Ajouter le poulet et le cuire complètement (5 à 7 minutes). Le retirer ensuite dans une assiette.
- Remettre un peu d'huile et ajouter l'ail. Faire revenir quelques secondes, et lorsqu'il commence à griller, ajouter la sauce aux fèves et piment rouge (toban djan), ainsi que le vin de cuisson Shaoxing. Remuer pour 1 à 2 minutes en ajoutant de l'huile au besoin.
- Monter légèrement la température (350°F - 175°C) et ajouter les poivrons et okras. Faire revenir pour 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient la consistance désirée.
- Remettre le poulet dans le wok et remuer 30 secondes.
- Éteindre le feu, ajouter l'huile de sésame et c'est prêt! Servir avec du riz jasmin que vous aurez assaisonné de votre sauce soya favorite.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Poulet épicé avec poivrons et okras
Amount Per Serving (1 portion sans riz)
Calories 244
Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 2g13%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 3g
Cholesterol 108mg36%
Sodium 808mg35%
Potassium 110mg3%
Carbohydrates 14g5%
Fiber 2g8%
Sugar 2g2%
Protein 25g50%
Vitamin C 39mg47%
Calcium 4mg0%
Iron 8mg44%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.