Porc haché au miso
Le porc haché au miso est une recette très rapide et facile, idéale pour les soirs de semaine! Une simplicité qui ne sacrifie en rien les saveurs incroyables!
Ingredients
- 1 c. à table huile de sésame (grillée)
- 45 g oignons verts partie blanche hachée et partie verte en rondelles (garder séparées)
- 4 c. à thé gingembre haché
- 454 g porc haché mi-maigre
- Riz calrose (accompagnement)
- Graines de sésame (garniture)
- Gingembre rouge mariné (garniture)
Sauce
- 75 g miso blanc
- 2 c. à table sucre
- 2 c. à table saké
- 2 c. à table mirin
- 1½ c. à table sauce soya japonaise (Kikkoman)
- 65 ml eau
- 2 c. à thé fécule de maïs
Préparation
- Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant le miso blanc le sucre et la saké. Ajouter le mirin, mélanger à nouveau. Ajouter ensuite la sauce soya, l'eau et la fécule de maïs, mélanger et garder de côté. Note: Il est plus facile de délayer le miso si on ajoute les liquides graduellement comme mentionné dans la recette.
- Chauffer un wok (ou une poêle) à feu moyen-élevé (250°F - 120°C) et y mettre l'huile de sésame. Ajouter la partie blanche des oignons verts, puis le gingembre. Faire revenir pour 30 secondes.
- Ajouter le porc haché et le briser en morceaux en le mélangeant aux oignons et gingembre. Cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de parties rosées.
- Ajouter la sauce et cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle s'épaisse bien autour des morceaux de viande. Il faut qu'il reste un peu de sauce au fond du wok, mais ça ne doit pas être trop liquide.
- Éteindre le feu et servir sur du riz calrose. Garnir avec des oignons verts en rondelles, des graines de sésames et un peu de gingembre rouge mariné.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Porc haché au miso
Amount Per Serving (1 portion sans riz)
Calories 399
Calories from Fat 135
% Daily Value*
Fat 15g23%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 1661mg72%
Potassium 62mg2%
Carbohydrates 26g9%
Fiber 2g8%
Sugar 17g19%
Protein 35g70%
Vitamin C 3mg4%
Calcium 11mg1%
Iron 0.4mg2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.