Poisson à l'aneth de Hanoi (cha ca Hanoï)
Voici la version Hop dans le wok du fameux cha ca Hanoï! De belles saveurs fraîches vous attendent avec ce plat classique, savoureux, léger et santé!
Ingredients
Marinade du poisson
- 600 g filets de poisson blanc (snakehead ou basa) en morceaux de 4-5 cm
- 75 g galanga haché finement
- 10 g aneth frais haché finement
- 3 gousses d'ail hachées
- 4 c. à thé sauce de poisson (la marque des 3 crabes)
- 1 c. à table huile de canola
- 1 c. à table curcuma moulu
- 2 c. à thé sucre
- 2 c. à thé vinaigre de riz
Ingrédients durant la cuisson
- Huile de canola
- 45 g oignons verts en tronçons de 5 cm
- Aneth frais (facultatif)
Garnitures et accompagnements (au choix)
- Vermicelles de riz cuites selon les instructions sur l'emballage
- Menthe poivrée
- Arachides grillées
- Légumes marinés vietnamiens
- Sauce de poisson trempette
Préparation
- Dans un bol, mélanger le poisson avec tous les ingrédients de la marinade. Mettre au réfrigérateur et laisser mariner minimum 30 minutes, mais idéalement 2 heures.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y mettre un peu d'huile (environ 2 c. à table). Déposer la moitié du poisson dans la poêle, ainsi que la moitié des oignons verts. Vous pouvez ajouter quelques branches d'aneth également, mais c'est facultatif. Cuire le poisson environ 5 à 7 minutes en tournant les morceaux à la mi-cuisson. À noter que le temps peut varier en fonction de la température de l'huile et de la grosseur des morceaux de poisson.
- Une fois que le poisson est cuit jusqu'au centre, le retirer et cuire le restant du poisson avec le restant d'oignons de la même façon.
- Servir avec des vermicelles, et ajouter les garnitures de votre choix.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Poisson à l'aneth de Hanoi (cha ca Hanoï)
Amount Per Serving (1 portion de poisson, sans les accompagnements))
Calories 254
Calories from Fat 126
% Daily Value*
Fat 14g22%
Saturated Fat 1g6%
Polyunsaturated Fat 3g
Monounsaturated Fat 8g
Cholesterol 60mg20%
Sodium 607mg26%
Potassium 553mg16%
Carbohydrates 9g3%
Fiber 2g8%
Sugar 3g3%
Protein 26g52%
Vitamin C 5mg6%
Calcium 22mg2%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.