Pâtes de riz sautées au porc
Découvrez la texture spéciale des pâtes de riz sautées au porc! Une recette facile, rapide, très savoureuse et économique, idéale pour les soirs de semaine!
Ingredients
Marinade du porc
- 454 g côtelettes de porc désossées
- 1 c. à table sauce soya claire
- 1 c. à table vin de cuisson Shaoxing
- 2 c. à thé huile de canola
- 1 c. à thé fécule de maïs
- ½ c. à thé bicarbonate de soude
- ½ c. à thé huile de sésame
- ¼ c. à thé poivre blanc moulu
Sauce
- 125 ml bouillon de poulet
- 1 c. à table sauce aux huîtres
- 2 c. à thé sauce soya foncée
- ½ c. à thé sucre
Autres ingrédients
- 2 gousses d'ail hachées
- 150 g carotte coupée en biseau, tranches de 3-4 mm d'épaisseur
- 2 champignons shiitakés séchés réhydratés et coupés en tranches
- 500 g pâtes de riz ovales (décongelées)
- 30 pois mange-tout
- 1½ c. à thé huile de sésame
Préparation
- Couper les côtelettes de porc une fois sur l'épaisseur, puis ensuite en petites lanières minces de 5mm. Mettre dans un bol avec tous les ingrédients de la marinade, mélanger, et laisser mariner pour 20 à 30 minutes.
- Dans un bol ou une tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
- Chauffer le wok à feu moyen (250°F - 120°C) et mettre un peu d'huile de canola. Ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il commence à griller.
- Monter le feu légèrement (300°F- 150°C) et ajouter le porc. Cuire pour environ 4 minutes en remant de temps en temps. Lorsque le porc est complètement cuit, le retirer dans un bol.
- Réduire à feu moyen (250°F - 120°C), puis ajouter les carottes et champignons. Ajouter un peu d'huile au besoin et faire revenir pour 2 minutes.
- Ajouter la sauce ainsi que les pâtes de riz et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de sauce (environ 1 à 2 minutes). Goûter ensuite une pâte de riz, si elle n'est pas assez tendre ajouter un peu d'eau et continuer la cuisson un peu.
- Ajouter les pois mange-tout et remuer 30 secondes.
- Remettre le porc puis ajouter l'huile de sésame. Remuer un peu pour répartir le tout, éteindre le feu et servir!
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Pâtes de riz sautées au porc
Amount Per Serving
Calories 501
Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 3g19%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 52mg17%
Sodium 1647mg72%
Potassium 476mg14%
Carbohydrates 74g25%
Fiber 3g13%
Sugar 3g3%
Protein 29g58%
Vitamin C 0.3mg0%
Calcium 23mg2%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.