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Pad kra pao (boeuf haché thaï au basilic) - Hop dans le wok

Pad Kra Pao (boeuf haché thaï au basilic)

Christina Potvin
Le pad kra pao (boeuf haché thaï au basilic) est un plat très populaire et aimé en Thaïlande! Étonnament, il est très facile à faire et nous vous montrons comment!
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Temps de marinade 10 minutes
Temps total 35 minutes
Course Plat principal
Cuisine thaïlandaise
Portions 4
Calories 470 kcal

Ingredients
 
 

Marnade du boeuf
  • 454 g boeuf haché maigre
  • 2 c. à thé sauce soya claire
  • 1 c. à thé sauce aux huîtres
  • 1 c. à thé cassonade dorée
Sauce
  • 65 ml eau
  • 1 c. à table sauce soya claire
  • 2 c. à thé sauce de poisson (la marque Squid)
  • 2 c. à thé sauce aux huîtres
  • 1 c. à thé cassonade dorée
  • ½ c. à thé sauce soya foncée
  • ½ c. à thé poivre noir moulu
Autres ingrédients
  • 50 g oignon jaune en julienne
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 4 piments thaïs épépinés et hachés
  • 60 g poivron rouge en julienne
  • 60 g poivron jaune en julienne
  • 25 g basilic sacré ou basilic thaï
  • 4 oeufs
  • Huile de canola
  • Riz jasmin
  • Lime (facultatif)

Préparation
 

  • Mélanger le boeuf haché avec tous les ingrédients de la marinade et mariner pour minimum 10 minutes.
  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis réserver.
  • Chauffer le wok à feu moyen (300°F/150°C) et mettre un peu d'huile de canola. Cuire complètement le boeuf haché en l'émiettant avec la spatule. La viande devrait être cuite au bout d'environ 4 à 5 minutes.
  • Incorporer l'oignon jaune, l'ail et les piments thaïs. Ajouter un peu d'huile si le fond du wok semble sec. Cuire pendant 1 minute.
  • Ajouter les poivrons et la sauce et continuer la cuisson pour 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide au fond.
  • Éteindre le feu et ajouter le basilic. Remuer un peu et servir avec du riz jasmin.
  • Cuire les œufs à la poêle avec un petit fond d'huile, puis déposer sur le dessus du pad kra pao. Presser un peu de jus de lime (falcultatif), puis déguster!

Valeur nutritive (par portion)

Nutrition Facts
Pad Kra Pao (boeuf haché thaï au basilic)
Amount Per Serving (1 portion de pad kra pao + 1 oeuf (sans riz))
Calories 470 Calories from Fat 216
% Daily Value*
Fat 24g37%
Saturated Fat 9g56%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 11g
Cholesterol 302mg101%
Sodium 1101mg48%
Potassium 609mg17%
Carbohydrates 19g6%
Fiber 1g4%
Sugar 6g7%
Protein 43g86%
Vitamin C 27mg33%
Calcium 18mg2%
Iron 4mg22%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.