Nouilles de longévité
Les nouilles de longévité sont servies lors des occasions spéciales pour souhaiter longue vie à vos invités! Il s'agit d'un plat simple, rapide, facile et surtout délicieux!
Ingredients
- 4 champignons shiitakés séchés
- 227 g nouilles E-Fu
- 4 gousses d'ail hachées
- 125 g carotte en julienne
- 85 g ciboulette à l'ail en morceaux de 4-5 cm
- 1 c. à thé huile de sésame
Sauce
- 125 ml bouillon de poulet
- 1 c. à table sauce soya claire
- 1 c. à table sauce soya foncée
- 2 c. à thé sauce aux huîtres
- 1 c. à thé sucre
- ½ c. à thé huile de sésame
- ⅛ c. à thé poivre blanc moulu
Préparation
- Rehydrater les champignons shiitakés séchés en les faisant tremper 2 heures dans de l'eau chaude. Il faudra ensuite les presser un peu pour enlever le surplus d'eau, retirer le pied, puis couper les champignons en tranches minces.
- Dans un bol (ou une tasse à mesurer), mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
- Remplir le wok avec de l'eau (environ au 3/4 de la capacité). Chauffer à feu fort pour amener à ébullition. Une fois que ça bout, y plonger les nouilles. Elles flotteront à la surface, il faudra peser dessus avec des pinces ou des baguettes pour les submerger. Cuire pour 1 à 2 minutes, ou en suivant les instructions de cuisson sur l'emballage. Égoutter ensuite et rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Garder de côté.
- Chauffer le wok (maintenant vide) à feu moyen-élevé (250°F / 120°C) et mettre un peu d'huile. Ajouter l'ail et le cuire pour 20 à 30 secondes.
- Ajouter les carottes et les champignons, puis faire revenir pour 3 minutes.
- Ajouter la sauce, amener à ébullition tout en remuant, puis cuire pour 1 minute.
- Ajouter les nouilles et remuer pour bien étaler la sauce. Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide au fond du wok. Ajouter de l'huile de canola au besoin, ça donnera un résultat plus reluisant à la fin.
- Ajouter la ciboulette à l'ail et mélanger 1 minute, puis éteindre le feu.
- Ajouter 1 c. à thé d'huile de sésame, remuer et servir! * À noter que cette quantité d'huile de sésame est pour une recette simple. Si vous doublez la recette, il faudra aussi doubler la quantité d'huile de sésame.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Nouilles de longévité
Amount Per Serving
Calories 197
Calories from Fat 36
% Daily Value*
Fat 4g6%
Saturated Fat 1g6%
Polyunsaturated Fat 0.01g
Cholesterol 48mg16%
Sodium 1117mg49%
Potassium 162mg5%
Carbohydrates 31g10%
Fiber 4g17%
Sugar 3g3%
Protein 7g14%
Vitamin C 9mg11%
Calcium 22mg2%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.