Muffins d'okara au citron et graines de pavot
Ces délicieux muffins sont parfait si vous êtes à la recherche d'idée pour utiliser l'okara obtenu suite à la confection de tofu maison!
Ingredients
Ingrédients secs
- 245 g farine tout usage
- 275 g sucre
- 1½ c. à table graines de pavot
- 2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
- 2 c. à thé bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé sel
Ingrédients humides
- 160 g okara cru (pulpe de soya)
- 125 ml lait
- 125 ml jus de citron
- 125 ml huile de canola
- 2 oeufs larges
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- Le zeste de 3 citrons finement haché
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (175°C)
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.
- Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients humides ensemble.
- Verser le mélange liquide dans le mélange sec puis remuer à la cuillère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine. Ne pas trop mélanger.
- Mettre des papiers à muffin dans un moule et y verser le mélange.
- Cuire au four pour 20-23 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
- Laisser refroidir un peu avant de manger (le papier sera plus facile à enlever).
Notes
Les muffins se congèlent.