Gyudon (bœuf aux oignons japonais)
Le gyudon est un excellent plat de semaine, rapide et facile à faire, en plus d'être très savoureux! On vous montre comme recréer ce classique chez vous!
Ingredients
- 400 g faux-filet tranché très mince
- 250 g oignons jaunes en juliennes
Sauce
- 375 ml eau
- 1½ c. à thé poudre de bouillon dashi (la marque Hondashi)
- 3 c. à table saké
- 2½ c. à table sauce soya japonaise (Kikkoman)
- 4 c. à thé mirin
- 2 c. à thé sucre
- ½ c. à thé sel
Riz
- 340 g riz blanc à grain court
- 360 ml eau
Garnitures
- Gingembre rouge mariné (beni shoga)
- Oignons verts en rondelles
Préparation
Préparation du riz
- Rincer le riz 4 fois pour enlever le surplus d'amidon, puis le laisser tremper 30 minutes dans de l'eau.
- Bien égoutter le riz, puis ajouter l'eau nécessaire pour sa cuisson (ratio 1:1). Cuire dans un cuiseur à riz ou dans une casserole. Une fois la cuisson terminée, éteindre le cuiseur ou retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes sans retirer le couvercle. Après le temps de repose, le remuer pour séparer les grains.
Préparation du gyudon
- Dans une casserole, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce. Ajouter ensuite les oignons.
- Chauffer à feu fort, et dès que ça commence à bouillir, réduire à feu moyen. Cuire pendant environ 7 minutes sans couvercle.
- Retirer brievement la casserole du feu le temps d'ajouter la viande et de la séparer dans le bouillon. Remettre sur le feu et continuer la cuisson pour environ 1 minute, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite complètement.
- Servir une portion de riz dans un bol et y ajouter la viande et les oignons sur le dessus. Ajouter également le bouillon dans le riz (quantité au goût), puis garnir avec un peu de gingembre rouge mariné et oignons verts en rondelles.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Gyudon (bœuf aux oignons japonais)
Amount Per Serving
Calories 615
Calories from Fat 126
% Daily Value*
Fat 14g22%
Saturated Fat 6g38%
Polyunsaturated Fat 0.1g
Cholesterol 93mg31%
Sodium 1145mg50%
Potassium 339mg10%
Carbohydrates 79g26%
Fiber 1g4%
Sugar 7g8%
Protein 35g70%
Calcium 43mg4%
Iron 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.