Curry de cuisses de grenouilles
Le curry de cuisses de grenouilles est un plat classique qui est rapide et facile, tout en étant ultra goûteux! On vous montre comment le faire de A à Z!
Ingredients
- 680 g cuisses de grenouilles
- 2 c. à table huile de canola
- 75 g oignon jaune haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 c. à thé gingembre haché finement
- 400 ml lait de coco
- 1 c. à table poudre de curry de Madras
- 1 c. à table sauce de poisson (la marque des 3 crabes)
- 1 c. à table vin de cuisson Shaoxing
- 2 c. à thé citronnelle hachée
- 2 c. à thé tiges de coriandre hachées
- 1½ c. à thé sucre
- ¾ c. à thé sel (voir note)
- ¼ c. à thé poudre 5 épices chinoises
- ¼ c. à thé poivre noir moulu
Garnitures et accompagnements
- Riz jasmin
- Coriandre
Préparation
- Couper les cuisses de grenouilles en 2 et réserver.
- Chauffer le wok à feu moyen-élevé (250°F-120°C) et mettre l'huile de canola. Ajouter l'oignon jaune, l'ail et le gingembre, puis faire revenir 1 minute ou jusqu'à ce que ça commence à griller.
- Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les cuisses de grenouilles. Mélanger et amener à ébullition. Une fois que ça bout, réduire à feu moyen (200°F/95°C), puis laisser mijoter 5 minutes à découvert.
- Augmenter légèrement la température du wok (225°F/105°C), puis ajouter les cuisses de grenouilles. Ramener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes selon la grosseur des cuisses. Remuer 2 ou 3 fois durant le temps de mijotage.
- Éteindre le feu et servir avec du riz jasmin. Garnir avec un peu de coriandre.
Notes
Note: Si vous mangez le curry avec une bonne portion de riz, mettez la quantité de sel de la recette (3/4 c. à thé). Si vous ne le mangez pas avez du riz, réduisez le sel à 1/2 c. à thé. Il n'est jamais trop tard pour en ajouter à la toute fin au besoin.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Curry de cuisses de grenouilles
Amount Per Serving (1 portion de curry de cuisses de grenouilles (sans riz))
Calories 395
Calories from Fat 225
% Daily Value*
Fat 25g38%
Saturated Fat 18g113%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 85mg28%
Sodium 890mg39%
Potassium 689mg20%
Carbohydrates 10g3%
Fiber 1g4%
Sugar 5g6%
Protein 31g62%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 13mg1%
Iron 0.2mg1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.