Crevettes thaïes au curry rouge et lime kaffir
Les crevettes thaïes au curry rouge et lime kaffir constituent une recette très rapide, sans sacrifier les saveurs! Idéales pour les soirs de semaine!
Ingredients
- 454 g crevettes décortiquées et déveinées (calibre 41-50)
- 2 c. à table huile de canola
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à table pâte de curry rouge (de type Mae Ploy)
- 400 ml lait de coco
- 1½ c. à table cassonade dorée
- 1 c. à table concentré de tamarin
- 2 c. à thé sauce de poisson (la marque des 3 crabes)
- 4 feuilles de lime kaffir hachées très finement
- 200 g brocoli en bouquets de 4-5cm
Préparation
- Chauffer le wok à feu moyen-élevé (250°F / 120°C) et mettre un peu d'huile de canola. Ajouter les crevettes et les cuire complètement (environ 2-3 minutes). Les retirer ensuite dans une assiette.
- Ajouter 2 c. à table d'huile dans le wok (toujours à 250°F / 120°C). Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à griller.
- Ajouter la pâte de curry rouge et continuer de faire revenir pour 1 à 2 minutes en ajoutant de l'huile au besoin.
- Incorporer le lait de coco, la cassonade, le concentré de tamarin, la sauce de poisson et les feuilles de lime kaffir. Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes à découvert en remuant de temps en temps. Réduire le feu au besoin, ça ne doit pas bouillir trop fort.
- Ajouter les brocolis et continuer le mijotage pour 3 minutes.
- Remettre les crevettes dans le wok, remuer et continuer la cuisson pour 30 à 60 secondes.
- Éteindre le feu et servir sur du riz jasmin!
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Crevettes thaïes au curry rouge et lime kaffir
Amount Per Serving (1 portion sans riz)
Calories 399
Calories from Fat 234
% Daily Value*
Fat 26g40%
Saturated Fat 17g106%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 318mg106%
Sodium 1525mg66%
Potassium 666mg19%
Carbohydrates 14g5%
Fiber 2g8%
Sugar 9g10%
Protein 28g56%
Vitamin C 45mg55%
Calcium 301mg30%
Iron 3mg17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.