Cailles cinq épices
Les cailles cinq épices sont une recette familiale, que nous faisons souvent lors des occasions spéciales! Parfaites en entrée, vous tomberez en amour avec, c'est certain!
Ingredients
- 5 c. à table sauce soya claire
- 3 c. à table sauce de poisson (la marque des 3 crabes)
- 3 c. à table miel
- 3 c. à table huile de canola
- 2 c. à table poudre cinq épices chinoises
- 1½ c. à table sucre
- 1 c. à table sauce soya foncée
- 1½ c. à thé poudre d'ail (ou ail frais si on préfère)
- 6 cailles entières
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf les cailles, dans un grand bol.
- Couper les cailles en 2 (dans le sens de la colone vertébrale) et les mettre dans la marinade. Bien les mélanger afin que toutes les surfaces soient recouvertes de marinade.
- Laisser mariner 24 heures.
- Sortir les cailles de la marinade et les bouillir pendant 3 minutes pour que la viande soit cuite.
- Mettre la marinade dans une petite casserole et cuire à feu moyen-élevé. La marinade doit bouillir minimum 2 minutes. Ajouter un peu d'eau pour une sauce plus liquide et moins salée (facultatif).
- Chauffer de l'huile à 375°F et frire les cailles jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 1 minute et demi à 2 minutes).
- Déguster les caille avec la sauce.