Nouilles croustillantes au poulet et légumes (nid d'oiseau/nid d'amour)
Christina Potvin
Nid de nouilles frites avec sauté de poulet et légumes. Le tout est arrosé d'un sauce à base de bouillon de poulet Si vous voulez impressionner vos invités avec une recette, vous ne vous tromperez pas avec le nid d'oiseau!
Préparation 1 hourhr
Cuisson 15 minutesmins
Temps total 1 hourhr15 minutesmins
Course Plat principal
Cuisine vietnamienne
Portions 4
Ingredients
Marinade du poulet
300gpoulet (hauts de cuisses désossés ou poitrines)
Couper le poulet en morceaux de grosseur d'une bouchée et mélanger avec les ingrédients de la marinade. Garder au frigo le temps de préparer le reste.
Séparer les nouilles pour qu'elles soient aérées et faire un nid dans une passoire de 6'' de diamètre. Tenir le nid à l'aide d'une plus petite passoire de 3'' qui va aussi aider a créer un creux. Chauffer de l'huile à 375°F (190°C) dans une grande casserole et frire les nouilles en submergeant les 2 passoires pendant 8-10 secondes.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce principale dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-élevé. Retirer du feu lorsque la sauce s'est épaissie.
Dans un wok à feu moyen, mettre un peu d'huile et cuire le poulet complètement, puis le retirer.
Remettre un peu d'huile et faire revenir l'ail pour 15-30 secondes.
Augmenter la température à feu moyen-élevé et ajouter le brocoli et 1/4 de tasse d'eau et cuire 2 minutes
Ajouter les carottes et cuire 2 minutes.
Ajouter le poivron et l'oignon et cuire 1 minute.
Ajouter les pieds de bok choy et les bébés maïs et continuer de cuire 2 minutes
Ajouter les champignons et feuilles de bok choy et cuire 2 minutes
Remuer sauce pour sauté les légumes et ajouter au wok. Bien mélanger en amenant à ébullition.
Lorsque la sauce s'est épaissie , ajouter le poulet aux légumes et remuer pendant 1 minute.
Fermer le feu et mettre une touche d'huile de sésame et une pincée de poivre noir.
Pour servir, mettre une bonne portion de poulet et légumes (et la sauce du sauté) sur un nid, et verser généreusement la sauce principale sur le dessus.