Curry puffs chinois
Le curry puff chinois est une pâtisserie débordante de saveurs et agréable à manger! Parfait pour les fêtes et réunions de familles!
Ingredients
- 2 c. à table huile de canola
- 150 g oignon jaune moyen en très petits dés
- 4 gousses d'ail hachées
- 454 g boeuf haché
- 1½ c. à table poudre de curry (style madras)
- 1 c. à table sucre
- 1 c. à thé cumin moulu
- 1 c. à thé curcuma moulu
- 1 c. à thé sel
- ¼ c. à thé poivre noir moulu
- 125 ml bouillon de boeuf
- 1 c. à table fécule de maïs
- 2 paquets pâte feuilletée (paquets ayant 2 feuilles de 10po x 10po chacun)
Pour la dorure
- 1 oeuf
- 1 c. à table eau
Préparation
- Dans un wok à feu moyen-élevé (300°F - 150°C), mettre l'huile de canola et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement transparent (environ 3 minutes).
- Ajouter le bœuf et bien l'émietter avec une spatule. Cuire environ 3 minutes.
- Réduire à feu moyen (250°F - 120°C) et ajouter la poudre de curry, le sucre, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre noir. Mélanger pendant 1 minute.
- Dans une tasse à mesurer, mélanger ensemble le bouillon de bœuf et la fécule de maïs. L'ajouter ensuite au wok et remuer jusqu'à épaississement. Éteindre le feu, goûter le mélange et ajuster la quantité de curry au besoin.
- Transférer la farce dans un bol et laisser refroidir sur le comptoir ou au réfrigérateur. Au même moment, sortir la pâte feuilletée du congélateur. Dégeler les feuilles selon les instructions sur l'emballage, attention à ne pas trop les dégeler, ce sera difficile à travailler et ne gonfleront pas autant à la cuisson!
- Dans un petit bol, battre l'œuf avec un peu d'eau. Réserver.
- Préchauffer le four à 400°F (205°F).
- Couper chaque feuille de pâte en 9 carrés égaux (environ 3,3 po ou 8,5cm chacun).
- Peser la farce, puis la diviser par 36 pour savoir combien de grammes mettre dans chaque feuilleté. Normalement, il devrait y avoir 15g à 18g de farce (environ 1 c. à table) par feuilleté. Mettre la farce au centre du carré de feuille et plier en deux. Presser les bordures avec une fourchette, et placer sur une plaque à biscuit couverte d'un papier parchemin.
- Badiegonner la dorure sur les feuilletés, puis mettre au four pour 16 à 18 minutes si vous voulez que les feuilletés ne soient pas trop dorés. Ceci permettra de les réfrigérer ou les congeler pour les repasser au four une autre journée. Si c'est pour manger immédiatement, cuire de 20 à 23 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de déguster!
Notes
Note pour la conservation: Après les avoir cuit, les feuilletés peuvent être réfrigérés ou congelés. Il suffira de les réchauffer au four à 400°F jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croutillants. Il est préférable de na pas trop les dorer lors de la cuisson initiale.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Curry puffs chinois
Amount Per Serving (1 feuilleté)
Calories 142
Calories from Fat 81
% Daily Value*
Fat 9g14%
Saturated Fat 4g25%
Trans Fat 0.003g
Polyunsaturated Fat 0.3g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 15mg5%
Sodium 167mg7%
Potassium 64mg2%
Carbohydrates 9g3%
Fiber 0.5g2%
Sugar 0.2g0%
Protein 5g10%
Vitamin C 0.1mg0%
Calcium 7mg1%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.