Ailes de poulet teriyaki
Savourez le mariage parfait entre des ailes de poulet et la sauce teriyaki de Hop dans le wok! Vos proches et amis ne pourront plus arrêter d'en manger, tellement que c'est bon!
Ingredients
- 908 g ailes de poulet (pilons et ailerons séparés)
- 2 oignons verts en tronçons de 5cm
- 25 g gingembre
- 3 gousses d'ail pelées et légèrement écrasées
- 85 ml sauce soya japonaise (la marque Kikkoman)
- 55 g cassonade dorée
- 65 ml saké
- 65 ml eau
Garnitures
- Oignons verts en rondelles
- Graines de sésame
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une cocotte et mettre sur le rond à feu fort pour amener à ébullition. Dès que ça se met à bouillir, réduire à feu moyen et couvrir. Laisser mijoter 20 minutes en brassant 2-3 fois.
- Lorsqu'il reste 10 minutes de mijotage, préchauffer le four à 450°F (230°C), grille au centre.
- Une fois le mijotage terminé, transférer les ailes de poulet sur une grille, le côté avec le plus de peau vers le haut. Déposer la grille sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et verser un peu d'eau dans la plaque (pour éviter qu'il n'y ait de la fumée à la cuisson). Laisser sécher les morceaux de poulet pendant 3 minutes, puis mettre au four pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, filtrer la sauce dans un tamis pour en retirer les morceaux de légumes. Mettre le bouillon dans une casserole et chauffer à feu moyen-élevé pour le réduire. Le mélange doit bouillir assez fort, fermer le feu lorsque la sauce teriyaki devient un peu sirupeuse (environ 10-12 minutes) et réserver.
- Sortir les ailes du four et les badigeonner légèrement avec la sauce réduite. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que la peau devienne légèrement croustillante avec des bouts un peu noircits (environ 6-8 minutes).
- Retirer du four et badigeonner généreusement la sauce teriyaki. Garnir d'oignons verts et de graines de sésame. Le restant de sauce peut être mangé sur du riz. Si la sauce est devenue trop dense en refroidissant, chauffer à nouveau et ajouter un peu d'eau.
Notes
Valeur nutritive: La valeur nutritive inclue les ailes, mais aussi toute la sauce. S'il reste de la sauce et que ne vous la mangez pas sur du riz, évidemment le plat aura des valeurs nutritionnelles différentes.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Ailes de poulet teriyaki
Amount Per Serving (6 morceaux)
Calories 427
Calories from Fat 171
% Daily Value*
Fat 19g29%
Saturated Fat 5g31%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 81mg27%
Sodium 1752mg76%
Potassium 304mg9%
Carbohydrates 32g11%
Fiber 1g4%
Sugar 27g30%
Protein 29g58%
Vitamin C 7mg8%
Calcium 40mg4%
Iron 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.