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Ingrédients

Pour la marinade du poulet

250-300g de poulet (poitrine ou haut de cuisse)
1/2 c. à thé de sauce soya claire
1 c. à thé de sauce aux huîtres
1/2 c. à thé de vin shaoxing
1/2 c. à thé d’huile végétale
1 gousse d’ail hâchée
1/8 c. à thé de poivre noir

Pour le nid d’oiseau

Nouilles pour soupe wonton (aux oeufs)
Huile végétale pour la friture

Pour la sauce principale

 2  et 1/4 de tasse de  bouillon de poulet (tiède ou froid)
2 Tbsp potato starch
1/2 c. à table de sauce d’huîtres
1/8 c. à thé de poivre noir

***Pour le bouillon de poulet, je prend la marque Knorr 🙂 J’ai testé Bovril aussi mais je préfère avec Knorr.

Sauce pour le sauté de légumes

1/4 de tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de sauce soya claire
1 c. à table de sauce d’huîtres
1/2 c. à thé de sucre
1 c. à thé de fécule de patate

Légumes

1/2 tête de brocoli (morceaux de 1-2 pouces)
1/2 poivron rouge (carrés de 1 pouce)
1 carotte moyenne (tranches de 1/4 de pouce coupées en biseau) 
1/2 oignon jaune (couper en gros dés)
6-7 champignons blancs (couper en 4 morceaux égaux)
4 bébés bok choy (séparer la feuille de la tige, couper la tige en 3 ou 4)
1/2 conserve de bébé maïs (couper en deux)
1/2 c. à thé d’ail hâché

Garniture

  • 1/2 c. à thé d’huile de sésame

Préparation

Mariner la viande pour 10 minutes

Séparer les nouilles pour qu’elles soient aérées et faire le nid dans la passoire. Frire les nouilles en tenant la petite passoire par-dessus la grosse passoire. Frire pendant 8-10 secondes à 350°F

Couper les légumes.

Pour la sauce principale

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un chaudron, bien mélanger, puis ouvrir le feu à moyen-élevé. En chauffant, le mélange va s’épaissir. Quand la sauce s’épaissie, fermer le feu et mettre de côté.

Pour la sauce du sauté de légume

Mélanger 1/4 de tasse de bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce d’huîtres, le sucre et la fécule de patate.

On peut maintenant commencer à cuire tous nos aliments!

1) Chauffer dans un wok de l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le POULET et cuire complètement. Mettre de côté quand c’est cuit.

2) Mettre de l’huile dans le wok et ajouter l’ail hâché pendant 15 secondes.

3) Ajouter le brocoli et 1/4 de tasse d’eau et cuire pendant 2 minutes.

4) Ajouter les carottes et cuire pendant 2 minutes.

5) Ajouter poivrons et oignons et cuire pendant 1 minute. Ajouter de l’eau si les légumes sont secs.

6) Ajouter les bok choy et les baby corn et continuer de cuire 1-2 minutes.

7) Ajouter les champignons et feuilles de bok choy et cuire 1-2 minutes

8) Remuer la sauce pour le sauté et ajouter aux légumes, mélanger.

9) Ajouter la viande aux légumes et remuer pendant 1 minute.

10) Fermer le feu et mettre une touche d’huile de sésame sur la garniture et pincée de poivre noir

11) Mettre les garnitures sur le nid d’oiseau et et mettre la sauce principale.

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